Улун, который еще иногда называют оолонг, в переводе с китайского означает «темный дракон». Это полуферментированный так называемый «бирюзовый чай». При изготовлении улунов ферментации подвергается не весь чайный лист, а только его края. При этом в середине чайный лист сохраняет свои изначальные свойства. Различаются слабо и сильно ферментированные сорта, молочные улуны, выдержанные улуны, ГАБА улуны и улуны с различными добавками.
Улуны считаются элитными чаями. Именно с улунами проводят китайскую чайную церемонию Гун Фу Ча (высшее чайное мастерство). Для этого чая используют две чашечки — традиционную маленькую пиалку и более высокую чашечку, из которой вдыхают стойкий неповторимый аромат улуна.
Этот чай еще называют «эликсиром молодости». Он обладает большим количеством полезный для здоровья свойств. Улун успокаивает нервную систему, улучшает концентрацию и память, положительно воздействует на сердце и сосуды. Этот чай тонизирует и наполняет энергией. Он выводит токсины и ускоряет обменные процессы, помогая замедлять процессы старения. Стимулирует работу ЖКТ, помогает сбросить вес.
Как же правильно заварить улун, чтобы максимально насладиться вкусом и ароматом?
Посуду для заварки (чайник или гайвань) обдают кипятком, чтобы она прогрелась. Светлые сорта улуна заливаются водой не выше 80 С, темные — не выше 90 С. Первый пролив при заваривании улунов всегда сразу же сливается. Это позволяет раскрыть скрученные листики чая. Время заварки не должно быть долгим — 1-2 минуты в зависимости от количества чая, если вы завариваете в большом чайнике и от 10-20 секунд для маленького чайника или гайваня. Улун можно заваривать много раз, каждый раз время заварки немного увеличивается.
До открытия упаковки улуны рекомендуют хранить в холодильнике. Перед открытием их достают и дают немного отлежаться, не открывают сразу, чтобы избежать появления на листиках конденсата. После пересыпают в емкость для хранения (жестяную, стеклянную или керамическую). Она должна плотно закрываться, чтобы в чай не проникали посторонние запахи.
Приятного вам чаепития!
Спасибо! Будем держать вас в курсе.
Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с официальной политикой обработки персональных данных.
RUB
KZT