Красный чай

«Красный чай»

Именно так в Китае называют хорошо известный нам черный чай. Европейцы, которые впервые познакомились с китайским чаем, не очень разбирались во всем многообразии китайских чайных сортов и условно разделили его всего на два вида по цвету напитка: темный или черный и зеленый.

Китайский красный чай — это сильно ферментированный чай со степенью окисления не меньше 70-90%. Давайте разберем, что такое ферментация и что происходит с чайными растениями в результате этого действия. Если при изготовлении зеленого чая подвяленный чайный лист подвергается быстрой высокотемпературной обжарке, то для изготовления красного чая чайный лист подвяливается, скручивается, сминается и подвергается медленной тепловой обработке. При этом содержащиеся в чайном растении природные ферменты (катехины и другие) от скручивания и сминания под воздействием кислорода начинают трансформироваться в танины, тиофлавины и т.п. Эти элементы не дают размножаться в растении патогенным микроорганизмам. Именно эти вещества и придают настою характерный красный цвет, из-за которого в Китае его и называли «красным чаем».

Помимо общих полезный свойств всех без исключения чаев: тонизируют, активируют кровообращение, помогают промывать почки, снимают психосоматическое напряжение, выводят токсины и т.д., красный чай обладает и своими собственными уникальными целебными свойствами. В нем содержится много танина, который помогает заживлять повреждения слизистых ЖКТ. В Китае его считают природным антидепрессантом, напитком, который дарит телу и душе тепло. Поэтому его особенно рекомендуют пить в холодное время года, а также людям, которые в силу своей конституции часто мерзнут и отличаются сонливостью и утомляемостью.

Если вы никогда не пробовали именно китайский красный чай без добавок, то очень рекомендуем вам попробовать. Разнообразие сортов с уникальными ароматами и вкусами приятно удивит вас и подарит новые прекрасные ощущения.